نان خوب و باکیفیت، مطالبه مردم قم از نانوایی‌ها

به گزارش قم نیوز ، افزایش قیمت نان در روز‌های اخیر بهانه‌ای است تا پای درد و دل‌های نانوا‌ها و مردم قم بنشینیم و قصه قدیمی کیفیت نان را بار دیگر مرور کنیم، قصه‌ای که شروع آن اگر چه مشخص نیست اما علاقه مردم ایران به باز کردن و قرائت هر از چند گاه آن آشکار و مشخص است.

تاریخچه نان

نان یکی از قدیمی‌ترین غذاهایی است که بشر آن را تهیه نموده است و تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بر می‌گردد. آن زمان بود که برای اولین بار، دانه غلات را با آب مخلوط کرده و سپس خمیر به دست آمده را می‌پختند.

در دوران یونان باستان، تهیه نان یکی از مهم‌ترین قسمت‌های آشپزی محسوب می‌شد که البته چون در مراسم مذهبی استفاده می‌گردید، از اهمیت مذهبی هم برخوردار بود. نخستین کوره بسته برای پخت غذا‌ها از جمله نان را هم به احتمال زیاد یونانی‌ها ساختند.

نان به عنوان یک کالای ضروری و قوت روزانه مصرفی مردم مورد توجه بسیار زیادی است که از این رو بحث تولید و توزیع آن هم از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در تاریخ اروپا، حداقل از قرن 1000 قبل میلاد مسیح، نان به عنوان غذای اصلی به چشم می‌خورد.

نان نزد مردم ایران از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است

نان نزد مردم ایران از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است، به طوری که غذای اصلی مردم کشور را تشکیل می‌دهد و بنابراین در سبد غذایی روزانه مردم ایران جای گرفته است.

یکی از مهم‌ترین منابع غذایی بشر است که علاوه بر اینکه ارزش غذایی بالایی دارد، بخش عمده‌ای از انرژی و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن انسان، از جمله آهن، کلسیم و بخشی از سایر ویتامین‌های ضروری بدن انسان را تأمین می‌کند و عاملی برای رشد و نمو و قدرت بدنی برای انجام کارهای روزمره است.

قیمت نان و آرد برای مردم و صاحبان نانوایی‌ها دغدغه آفریده است

حدود یک هفته می‌شود که قیمت نان در استان قم از 500 تومان با هدف بهبودی حقوق کارگرهای نانوایی‌ها به قیمت 650 تومان گران شده است، که همزمان با گرانی قیمت نان آرد هم گران شد که این مسئله گرانی آرد در حال حاضر دغدغه‌ای برای صاحبان نانوایی شده است.

شاطر ابوالفضل یکی از صاحبان نانوایی‌ها در استان قم، می‌گوید: قبل از افزایش قیمت نان، آردی که کیسه 23 هزار تومان بود به کیسه 33 هزار تومان تغییر قیمت داد، که صاحبان نانوایی‌های استان با اعتراض می‌گویند «هر چقدر پول در می‌آوریم، هزینه آرد می‌دهیم»

احمد یکی از کارگران نانوایی‌های استان قم، می‌گوید: بعضی از این نانوایی‌ها در سطح استان با وجود اینکه یک هفته است، قیمت نان گران شده دو روز است، مزد کارگر‌هایشان را زیاد کرده‌اند.

اعتراض نانوا‌ها از کیفیت آرد

شاطر محمود یکی دیگر از صاحبان نانوایی‌های استان قم بااشاره به وضعیت آرد، می‌افزاید: با وجود گرانی آرد اما کیفیت نان بد است که این مسئله علتی جز توزیع آرد نامرغوب در نانوایی‌های استان قم ندارد.

محمد یکی از کارگران نانوایی بااشاره به درد و دل‌های همکارانش، می‌گوید: این صاحبان نانوایی و کارگران نانوا، از مسئولان مربوطه تقاضا دارند به وضعیت آرد استان قم رسیدگی شود.

افزایش قیمت آرد و نان صاحبان نانوایی‌های استان قم را متضرر نمی‌کند

زارعی با بیان اینکه حدودا 1300 تومان قیمت گندم برای دولت تمام می‌شود، می‌افزاید: قیمت گندمی که در حال حاضر به 370 کارخانه‌ در کشور توزیع می‌شود، 665 تومان است که تقریبا نصف قیمت، گندم به کارخانه‌ها داده می‌شود.

مدیرکل شرکت غله وخدمات بازرگانی دولتی استان قم با اشاره به زحمتی که برای تهیه نان کشیده می‌شود، عنوان می‌کند: قیمت نان گران نیست اما صرفه زیادی برای نانوایی‌ها ندارد و آن‌ها در حال حاضر ضرر نمی‌کنند.

وی بیان می‌کند: با افزایش قیمت نان و آرد، سودی که خنده بر لبان صاحبان نانوایی‌ها بیاورد مشاهد نمی‌شود، و با اعتراض آن‌ها مواجه هستیم اما چاره‌ای نیست زیرا در این زمانه همهٔ مشاغل از کارخود ناراضی هستند.

بالا‌ترین کیفیت آرد کشور در نانوایی‌های استان قم توزیع می‌شود

مدیرکل شرکت غله وخدمات بازرگانی دولتی استان قم با اشاره به وضعیت آرد در استان قم، می‌گوید: بالا‌ترین کیفیت آرد کشور در حال حاضر در نانوایی‌های استان قم توزیع می‌شود؛ کیفیت آرد استان قم عالی است.

وی به اعتراض مردم از وضعیت نان، اشاره می‌کند و می‌گوید: به دلیل دادن پول بیشتر، مردم برای گرفتن نان توقع بیشتر و بهتری از کیفیت آن دارند.
انتهای پیام/136

وزن نان را هم کاهش دادند!!!
کم تر از 10 روز از افزایش 30 درصدی نرخ نان نمیگذره. دیروز (27اذر93) وقتی برای خرید نان رفته بودم متوجه شدم که وزن نان از 500 گرم به 450 گرم کاهش یافته است. در حالیکه قبلا سخنگوی دولت (آقای نوبخت) تنها از افزایش قیمت سخن گفته بود نه کاهش وزن نان. همینطور ایشان تاکید کرده بود که قیمت آرد تغییری نمیکند. در حالیکه نانوایی برگه ای چاپی روی دیوار زده بود مبنی بر اینکه قیمت هر کیسه آرد از 22000 به 33000 تومان افزایش پیدا کرده است.
اینجا شهر قم است.